M.J.S.
La buena ´malafollá´ es el principal ingrediente de una caseta que reúne cada Corpus a cuarenta amigos desde hace dieciocho años. En El Cortijo saben apreciar esta cualidad distintiva del carácter granadino: la buena ´malafollá´ en su tinte más simpático y nunca peyorativo.
Fue en 1991 cuando un grupo de personas de la capital y la provincia dedicadas principalmente a la agricultura y la ganadería, decidió aunar sus esfuerzos para constituir la caseta, que ha sabido mantener a sus socios y que sus bajas, por causa de fuerza mayor, se han ido supliendo, pero nunca excediendo su número original. Aseguran ser gente con muchas ganas de marcha y que muestra su rostro más amable y divertido a los que desean disfrutar de las jornadas de Corpus en la mejor compañía.
La buena mesa es su mejor apuesta. Además de contar con un servicio de catering que oferta platos de gran calidad, cada mediodía los socios preparan un plato caliente. El jueves de Corpus la protagonista fue una gran olla en la que se cocinaron sesenta conejos con salsa El Cortijo y rociados con vino de Lanchurón.
La degustación de platos artesanales se ha extendido también a la noche para que la fiesta no decaiga cuando las horas de sol dejan paso a noches más frescas y llevaderas. "No queremos que el Corpus esté muerto al final del día", comenta uno de los miembros de El Cortijo. El logro de esta caseta no ha sido únicamente saber mantener a sus integrantes, ya convertidos en amigos, sino que afirman no haber aumentado la cuota de socio desde su fundación. Pagaban 40.000 pesetas en los 90 y ahora sólo ha cambiado la moneda de pago.b
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