El Perro Andaluz, caninos y guitarreros

Hablar de música heavy en Pedro Antonio de Alarcón es hacerlo de El Perro Andaluz. Este garito con nombre de película de Buñuel es la meca para los 'melenúos' desde hace 10 años.

EDUARDO TÉBAR Los granadinos ya no asocian El Perro Andaluz con Buñuel. Desde hace una década, este nombre les trae a la mente greñas, birras y canciones de Iron Maiden y Barón Rojo. La página web del garito saca de dudas a cualquiera que pulse su apartado ´qué ofrecemos´: "Un descenso de vértigo a los infiernos del rock en todas sus modalidades, dejando de lado las pijadas que actualmente se ven en la mayoría de los locales y enfocando nuestra labor en el consumo de alcohol cuanto más mejor, así como en el trato al cliente para que se sienta como en su casa".

En los ochenta, el epicentro de la movida musical granadina se situaba en la calle Pedro Antonio de Alarcón. Esa arteria comercial durante el día y jaranera por las noches. El lugar de reunión de las tribus urbanas de la época. El escenario de garitos como el mítico Silbar, donde Joe Strummer consumía las veladas acodado en la barra. Los años han pasado y la mugre ha ido cediendo espacio a una decoración cada vez más primorosa.

El heavy se apagó en esta travesía hasta que El Perro Andaluz devolvió el mosaico de melenudos en 1999. Hoy, Pedro Antonio mantiene viva la llama del sonido duro. "Ha resurgido de sus cenizas. Hubo una época en la que cayó totalmente. La movida se esparció por la plaza de toros y calle Elvira. ¿El secreto? Buena música y cerveza fresquita. De eso se trata en definitiva".

Explica la fórmula Francis Carvajal, veterano de un negocio que domina desde joven. Para este roquero "de pura cepa", la noche granadina ofrece pocas sorpresas. Él sabe lo que el cliente busca y cómo satisfacerle. "Todo es cuestión de constancia", apunta. "Uno debe abrir todos los días. Hay que saber elegir a los camareros, que son la vida del local. Pongo precios populares. No servimos garrafón; si alguien paga tres euros por un cubata, sabe que nuestro whisky es bueno. Nada de matarratas". Y por supuesto, la música: el principal reclamo del pub. "El rock nacional e internacional pega fuerte en Granada. No hay más que ver la cantidad de bares de este tipo que han aflorado por la zona desde El Perro Andaluz. He abierto un camino que muchos han visto que es rentable".

La saga continúa. De eso entiende Francis, que ha repetido la ecuación en establecimientos señeros de la ciudad como La Rocka, La Perra Gorda o la sala Who Rock Bar. "En El Perro Andaluz comencé a poner las jarras de cerveza de medio litro. Ahora, las sirven todos. De la misma forma, puse de moda los chupitos de absenta. Está bien que sigan los pasos de uno", comenta el dueño.

Las paredes de El Perro Andaluz albergaron en su día las parrandas del entonces pub Marsella. A pocos metros, junto a la Plaza de Menorca, el Bar Andaluz, en la calle Casillas de Prat. "Era muy chiquitillo, pero con mucha clientela. Siempre estaba lleno y eso no le gustaba a los vecinos", recuerda Francis. "Cuando abandoné aquel local, quise dar un toque de distinción. Por eso lo bauticé como El Perro Andaluz. Me gustaba Luis Buñuel, aunque no tenga nada que ver con el rock. Ahora, simplemente lo identifican como ´El Perro´: ´vámonos al Perro a echar una cerveza´, suelen decir los parroquianos".

Buena escuela. Francis se inició en el gremio en un pub clásico, el Trifixion. "Estaba en el Camino de Purchil y era el pub heavy de peludos por excelencia en la ciudad. Cerró y me quedé en el paro, aunque con una buena clientela. La gran mayoría se vino conmigo a Pedro Antonio". Mucho ha llovido y varios son sus locales en la actualidad. Aunque no niega cuál de ellos es su ojito derecho.

"El Perro está lleno de fotos y pósteres antiguos que me traen muchos recuerdos. Si tuviera que tomarme una birra en un sitio, elegiría éste. Ahora lo tengo más complicado porque acabo de ser padre", confiesa Francis. El emprendedor del rock ha apadrinado al grupo local 5 Duros –que en breve masterizará su segundo disco en Nueva York– y no oculta su pasado como músico. ¿Frustrado? "Hace muchos años monté un grupo de ´trash-metal´, Andén 13, que nunca pasó del territorio maquetero. Yo estaba muy metido en la noche y en los negocios". Iron Maiden, AC/DC, Metallica, Leño... Muchos guitarrazos caben en su corazón.