El mojito se reinventa en Granada

ANABEL R. DELGADO Cuentan que se ha convertido en el cóctel de moda de muchas capitales de EE UU. Todo ello gracias a una combinación de publicidad, televisión y cine: el anuncio de Bacardí –también emitido en España– en el que las mulatas mueven sus caderas para celebrar el éxito de un barman a lo Indiana Jones, el remake de ´Miami Vice´ y la afición de Brian –el perro de ´Padre de familia´– a la bebida favorita de Hemingway.

Pero en Granada, como en otras ciudades españoles, no han hecho falta campañas publicitarias para convertir al mojito, esa invención caribeña que se atribuye a un pirata inglés, en el rey de los cócteles. Si Francis Drake levantara la cabeza, se sentiría orgulloso del éxito de su brebaje favorito para aliviar la garganta, compuesto entonces –según algunas recetas– por agua ardiente mezclada con hierbabuena. Basta un recorrido por los diversos templos de la coctelería granadina para darse cuenta de ello. Eso sí, no es el único que triunfa entre los aficionados a la coctelería.

El recorrido empieza en la calle San Matías, en La Budinka, una bodega famosa por sus vinos, donde sirven tapas y cuya especialidad es el caipirodka, una caipirinha pero hecha con el licor típico ruso, lo que añade grados a la mezcla.

Subiendo la calle, a mano derecha se encuentra el Papalagi, una referencia de la coctelería granadina. Allí sirven los mojitos más antiguos de la ciudad. Manolo y Gema preparan su mezcla más famosa a base de bourbon, limón y azúcar.

Callejeando un poco por el Realejo, aparece el Verdi, donde se podrá aprender del arte de estas combinaciones explorando con mezclas diferentes de sabores como el que lleva el nombre del local –batida de coco, peppermint, leche, coco rayado y hojas de hierbabuena. Una coctelería tranquila con música y decoración apropiada, todo ello para crear un ambiente donde la comodidad invita a pasar muy buenas conversaciones con los amigos un rato íntimo en pareja. El local se caracteriza por la imaginación de Albert, su dueño y el mago de los cócteles. Además del Verdi, tienen gran variedad en mojitos: el típico, el de ron miel o incluso el sin alcohol.

La buena conversación y espectáculo llega de la mano de El Pícaro, recinto donde reside "una cultura viva" y cuyo piano y escenario improvisado dotan al local de un mágico ambiente, amenizado en ocasiones por actuaciones en directo.

Se cambia de zona, y la ruta se traslada al comienzo de la Gran Vía. Entre ésta y calle Elvira, se encuentra la calle de Joaquín Costa, testigo de las juergas cocteleras. Ahí se encuentra El Son, con un aire que recuerda "al romanticismo de la Cuba de antaño" –al menos eso dicen. Cómo no, la especialidad es el mojito.

No lejos de allí, está el Double Eye, lugar donde la cultura coctelera se convierte en espectáculo de la mano de Alberto y Marco. Botellas, cocteleras, hielos y vasos vuelan por el aire consiguiendo combinaciones atípicas mezclando los típicos mojitos y daiquiris con frutas del día.

La parada obligatoria es en La Casa de Cuba donde Nancy atiende como si de sus parientes más cercanos se tratase, poniendo a cada uno lo que en el momento apetece, todo aderezado con historias y anécdotas que harán olvidar el estrés acumulado y conocer otra forma de vivir la noche.