La playa de los gourmets

El rey de la bahía, muy frecuentada por turistas extranjeros, es un chef belga llamado Jacquie Vahoren, ex futbolista del Lieja, que hoy regenta el restaurante más refinado y creativo de la Costa

DOMINIQUE BERTHOLET Situada en la zona oeste de Almuñécar, la playa de Cotobro es una elegante bahía de 400 metros de longitud por diecisiete metros de ancho. Las edificaciones a pie de mar nada tienen que ver con los aparatosos y altos bloques de pisos de las playas de Velilla o San Cristóbal, también ubicadas en la antigua Sexi, sino que son pequeñas urbanizaciones de escasas plantas distribuidas por la ladera de la montaña que la abraza y cuyos precios, de alquiler o venta, son bastante elevados.

La inmensa mayoría de las viviendas están ocupadas por extranjeros, sobre todo alemanes, británicos y nórdicos que en verano regresan a sus países natales huyendo de la multitud turística que acude al municipio costero. Las aguas son tranquilas y la composición de la arena es de grava y bolos.

El rey de la bahía es un chef belga llamado Jacquie Vahoren. Antes era futbolista del Lieja, en la liga de Bélgica, y hoy regenta el restaurante más refinado y creativo de la Costa Tropical. El Jacquie Cotobro está especializado en comida francesa y es el único negocio hostelero situado en primera línea de esta pequeña y distinguida playa sexitana.

El chef belga conoce más de trescientas recetas para cocinar el foie y entre sus especialidades se encuentran el bogavante, el hojaldre relleno de langostinos y salsa de puerros y el ´steak tartare´, un plato elaborado a base de carne de ternera cruda condimentada con una serie de ingredientes entre los que destacan las alcaparras y la cebolla picada muy fina. El toque de distinción de esta receta radica en que, debido a la delicadeza de la misma, suele prepararse delante del cliente, aunque no es el caso de Jacquie, que lo sirve listo para degustar.

La playa de Cotobro goza de un ambiente selecto gracias a la ausencia de chiringuitos especializados en pescado y elementos turísticos, como las tiendas de souvenirs. Circunstancias que, junto a los elevados precios del restaurante y las viviendas, la convierten en foco de atracción para un público de alto poder adquisitivo.

En lo que a servicios se refiere, la elegante bahía cuenta con aparcamiento urbano, un fácil acceso a pie o en coche, alquiler de sombrillas, duchas y servicios públicos y un pequeño quiosco para comprar refrescos y helados.